28 de octubre de 2015

Bizcocho de calabaza aromatizado con especias.


Aún recuerdo el primer bizcocho que compartí con vosotros para Halloween así como la primera calabaza portavelas que hice para la noche más terrorífica. Recuerdo buscar por todas las fruterías cercanas a casa esas calabazas americanas casi vacías y llenas de pepitas listas para esculpir una cara de terror que  en realidad casi nada tienen que ver con las nuestras, carnosas y ricas. 

Este año queria hacer algo diferente y aprovechando que tenia calabaza, quería probar algún sabor distinto. Me animé con este bizcocho aromatizado con especias. No os podéis imaginar el olor que salía del horno era absolutamente embriagador y he de decir que en esta ocasión el olor ha hecho justicia al sabor. Siempre he pensado que en este mundo hay  cosas que huelen mucho que saben como las palomitas, el café, y las almendras garrapiñadas,estoy segura que ha vosotros se os ocurren muchas más. ¿Os animáis a decirme alguna?.





Bizcocho de calabaza aromatizado con especias:






Ingredientes:

  • 200 gr. de calabaza.
  • 200 gr. de azúcar moreno.
  • 2 huevos.
  • 150 gr. de harina. 
  • 1 cucharada de postre de canela en polvo.
  • Una pizca de jengibre molido, la puntita de la cucharita.
  • Un poquito de nuez moscada rayada.
  • 1 sobre de levadura en polvo.
  • 100 ml. de aceite de girasol.
  • Azúcar glace y canela.
Recordad que estas cantidades son para un bizcocho pequeño, si lo queréis más grande doblad las cantidades.

Si queréis hacerlo sin gluten, tan solo debéis  cambiar la harina por maicena y utilizar un gasificante sin gluten, os saldrá delicioso.



Preparación:

Cocemos la calabaza en el microondas aproximadamente unos 6-7 minutos y la trituramos. 
En un bol grande ponemos las yemas junto a la mitad del azúcar moreno y batimos. 


Añadimos la harina con las especies y el sobre de levadura, poco a poco vamos agregando el aceite para que se integre todo bien.



Es el momento de incorporar la calabaza.



Batimos las claras a punto de nieve junto con la mitad del azúcar que nos quedaba. La vamos  incorporando  a la masa con movimientos envolventes, esto es muy importante para que os quede esponjoso.




Ponemos la mezcla en un molde y lo metemos al horno, previamente precalentado a 180º-200º durante 30-40 minutos, ya sabéis depende del horno de cada uno.



Comprobad pinchando con una aguja que el bizcocho esta cocido por dentro.

Dejad que se enfríe y con un colador napar con azúcar glace mezclada con canela en polvo. 

Yo he comprado unos bombones con forma de calabaza rellenos de praline, podéis decorarlo como más os guste.

Os recomiendo esta receta, su sabor, su aroma es diferente debido al toque de especias que le ponemos.



Esperando como siempre que os haya gustado os dejo hasta la próxima semana.

Y recordad:





24 de octubre de 2015

Flores de manzana.


Hola, aquí estoy de nuevo, he faltado a mi cita con vosotros durante unas semanas pero a veces es complicado ya que temas personales lo impiden. Pero aquí estoy de nuevo e intentaré no fallar.

Tras 132 recetas publicadas os aseguro que en ocasiones me es muy difícil pensar que cocinar para vosotros y a además de hacerlo luego hay que comérselo y eso cuando intentas estar un poco a dieta y somos tan pocos en casa dificulta aún más la cosa. Cada vez que me pongo a pensar que haré para el próximo post imagino lo diferente que serian si tuviese al menos un par de críos sentados a mi mesa, podría hacer esa colección de recetas de tartas que tengo guardadas y nunca encuentro la ocasión  de cocinarlas, además de pensar que  luego me las tengo comer yo e ingerir  una cantidad de calorías que dan miedo me cuesta aún más.Así que he pensado  intentar hacer mini recetas adaptadas a nuestras circunstancias y os indicaré como doblar las cantidades.


La receta de hoy es de un video que compartio mi herman mi perfil de facebook, así que todos aquellos que sois amigos míos lo habréis podido ver. Aun así me he decidido hacerla, os dejo con ella.

"Flores de manzana"






Ingredientes:
  • Masa de hojaldre.
  • Mantequilla.
  • Canela en polvo.
  • Azúcar moreno.
  • Manzanas.
  • Limón.
  • Azúcar glace.
Para acompañar estas flores os aconsejo una buena crema inglesa o una riquísima bola de helado de vainilla con las flores calentitas, recién salidas del horno.


Preparación:

Estiramos la masa de hojaldre o compramos la mas fina que encontremos en el mercado.


Ponemos un bol con agua y el zumo de medio limón. Añadimos las manzanas cortadas finas y las metemos en el microondas durante tres minutos.Sacar y escurrir.


Partimos en tiras el hojaldre, ponemos la mantequilla, las manzanas y la canela y el azúcar moreno. La mantequilla podéis sustituirla por mermelada de melocotón. Y las manzanas por nectarinas. En el caso de utilizar nectarinas no es necesario meterlas en el microondas.





Las ponemos en un molde para magdalenas y al horno durante 30 minutos a 220 grados. Recordad que cada horno es un mundo, adaptad la temperatura y el tiempo al vuestro.

Sacar y poner un en un colador pequeño una cucharada de azúcar glace para espolvorear las flores.









Hasta la próxima y no lo olvidéis