16 de diciembre de 2012

Las fotos de nuestro árbol Navideño.


 Os acordáis del post “Transfer para galletas Navideñas” del  18 de Noviembre donde os deje una avanzadilla de lo que sería la decoración de mí árbol. Pues aquí está el resultado final.  Deciros que huele a canela toda la habitación…. ¡Me encanta! Estoy muy contenta con el resultado, he disfrutado haciéndolo, ha quedado bonito para mi gusto y encima ha sido barato,qué más puedo desear.

Nos volvemos a encontrar aquí, esta semana. 








También os dejo unas fotillos de los cupcakes que tomamos de postre en fin de año junto a una bandeja de galletas. Mis sobrinas se volvieron locas.





13 de diciembre de 2012

Mantecados caseros con la receta de mi abuela


Aquí estoy de nuevo con una receta que no puede faltar en casa esta Navidad, los mantecados con la receta de mi abuela Salud, deliciosos.




Seguro que no podéis imaginar que con la cantidad de platos dulces que hago en realidad algunas veces tan solo les doy un bocadito con la única intención de saber si están buenos o no. Esta receta será una excepción a la norma.

Las cantidades que he utilizado para esta receta es la quinta parte de la que hacia mi abuela, en casa somos dos y tan solo quería entre  15 o 20 mantecados. Yo os daré la receta completa, si queréis haced como yo cantidades más pequeñas ya sabéis tan solo dividir.

Ingredientes:
  • ·         750 gr de azúcar.
  • ·         1 Kg de manteca de cerdo.
  • ·         3 kilos de harina para repostera.
  • ·         250 gr de almendra tostada.



Preparación:

Lo primero que debemos hacer es tostar las almendras, yo lo hago en el horno aunque podéis hacerlo en una sartén. Las ponemos a unos 180 grados sobre la bandeja y estamos pendientes de ellas hasta que se tuesten, que cojan color. Ojo, sin que se quemen ,no olvidéis  mirar de vez en cuando. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente y las partiremos en trozos, al gusto de cada cual, a mí me gusta que se noten. Lo podéis hacer en una procesadora de alimentos, yo utilice la batidora de toda la vida.

La manteca la sacaremos de la nevera para qué este a temperatura ambiente, nos será mucho más fácil a la hora de trabajarla. Batiremos con las varillas junto al azúcar hasta que quede cremosa.  Os aconsejo ponerlas en un recipiente profundo, digo esto para que luego al batir no os salpique.

 Mientras tanto pondremos la harina en una sartén a fuego lento sin dejar de mover con una cuchara de palo  hasta que pierda toda la humedad y coja un pelín de color. Una vez que este  la volcaremos sobre la manteca que previamente hemos batido con el azúcar seguiremos batiendo con las varillas junto  las almendras picadas.

 Dejaremos reposar hasta que este fríaExtendemos la masa, deberá tener unos dos centímetros de grosor y cortaremos con un cortapastas, una taza ó un vaso. Los colocamos sobre la bandeja del horno sobre un papel, el papel es importante ya que soltaran sobre él un poco de manteca. Con el horno precalentado a unos 170 grados entre 15 y 20 minutos. Sacaremos del horno, dejaremos enfriar y espolvorearemos con azúcar glas. Si queréis podéis envolver en un papel de seda blanco a modo de caramelo para una mejor presentación.




Espero que os gusten.

Y como lo prometido es deuda en breve subiré las fotos de las galletas con las que he decorado nuestro árbol de Navidad.











8 de diciembre de 2012

Mermelada de mandarina,que buen regalillo para Navidad.


Por fin tengo mi equipo preparado y listo para poder publicar, le había instalado un programa de diseño con el que estoy haciendo mis primeros pinitos y me daba problemas así que ha estado reparándose, pero ya  puedo volver al trabajo.

Lo cierto es que me ha venido bien para ir pensando y preparar cositas para estos días, entre los encargos y mis cosas ando un poco liada.

Este año he pensado hacer algo rico,realizado con detalle y cariño y a la vez que pueda endulzar un poquito la vida de aquellos que los reciban este regalillo.Así que me he puesto manos a la obra.

Ingredientes:

  • ·         Mandarinas
  • ·         Azúcar de 500 a 600gr por kilo de mandarinas.
Preparación:

Pelaremos las mandarinas y reservamos la piel.



Limpiaremos de blanco toda la fruta hasta dejarlas bonitas.



La piel que habíamos reservado la partiremos en tiritas finas, por supuesto debe ser la parte que este más limpia y bonita.



 Una vez que tenemos las tiritas pondremos agua a hervir y cuando rompa echaremos la piel, la dejaremos cocer durante 5 minutos colaremos y volveremos a repetir este proceso 2  veces.



Colamos y volvemos a repetir el proceso

Cortaremos los gajos en tres o cuatro partes, lo pondremos en una olla que no se pegue.




 Debido a que es una fruta rica en agua reduciremos lo más que podamos. Una vez que haya reducido en la cocción añadiremos el azúcar. A mí personalmente no me gustan las cosas muy azucaradas así que le puse 500 gr por kilo. Dejaremos hervir entre 45 y 60 minutos a fuego lento removiendo y sin olvidarnos de hacerlo ya que podría quemarse.



Dejamos enfriar y procedemos al envasado:

Es el mismo proceso que hice en la conserva de tomate en el mes de septiembre, día 13,os remito allí.

Podemos comprar botes para ello o bien utilizar alguno de conservas que hayamos reciclado en casa. Imprescindible que las tapas cierren bien y no estén abolladas.

Procedemos a la esterilización de los mismos,  los pondremos a hervir durante 15 ó 20 minutos junto a las tapas, secamos bien  y envasamos nuestra mermelada.

Cerraremos los botes evitando que queden burbujas de aire.

En una olla grande y sobre una rejilla los depositaremos . En el supuesto de no tener rejilla utilizaremos un paño de cocina para que choquen entre sí. Cubriremos de agua dos o tres dedos por encima de la tapa y pondremos a hervir durante 30  minutos. Nuestros botes estarán cerrados al vacío. Dejaremos enfriar.




Para que quede bonito:

Tela que os guste, algún retal que tengáis en casa. Yo soy una apasionada de los cuadritos vichy  así que será el que utilizaré. Haré unos tapetillos para cubrir el bote. Yo los recortaré con unas tijeras de piquitos pero queda bien con unas normales. Rafia, cintas de raso o simplemente una goma para ajustar los tapetes.

Como os he comentado el problema que he tenido en mi ordenador fue al instalar el Corel draw6  y ya que estoy fascinada con él y dentro de mis posibilidades ya que soy una principiante he diseñado unas etiquetas para los botes.




Si os gustan y quieres que os pase el archivo en pdf listo para imprimir, no dudéis pedírmelo, os lo enviaré encantada.






Hasta la próxima semana con una receta más cien por cien Navideña.